在白酒的制造过程中，需要对白酒的原材料进行上甑，白酒上甑操作的好坏会直接影响白酒的质量。上甑的要求，讲究糟培疏松均匀轻撒匀铺,探气上甑:上气齐、装的平、不压气、不跑气等才能制造出质量好的白酒。对于上甑而言，即使是有多年经验的上甑师傅，也难以把控那个度，而其中一旦出现失误环节就会造成白酒质量降低。然而现有技术中通常都是人工操作，人工操作不确定因素多，难以把控，最终酿造的白酒质量也难以精确把控。

上甑

当酒甑内的物料变薄需要添加的时候，会伴随的热蒸汽的出现，局部的温度会升高；通过红外热像仪的观测结合上甑机器人就及时准确的进行上甑操作，保证酿酒质量。

红外热像仪辅助用于酿酒

上甑气压过高，温度也会相应的升高，如果温度过高，酒精及早的挥发过面，对酒醅里的微量成分（如香味物质等）等不到充分的萃取，不能限度地随酒精蒸馏出等，影响酒质，相反，如果气压过低，则酒醅中的很多高沸点物质（如乙酸乙酯、乳酸乙酯等）就不能及时的挥发出来，同样影响酒质。有了红外热像仪对酒醅内的温度的实时监控就可以将酿酒上甑智能化、机械化极大地提高了生产效率。